Neapolitanische Tomatensoße für Pizza

Name: Neapolitanische Tomatensoße für Pizza
Prep time: 2 min
Yield: 6 portions
Ingredients: Qualitative geschälte Tomaten; Meersalz

einfach

Grundlage jeder Pizza ist, neben dem Teig, die Tomatensoße. Da es bei neapolitanischer Pizza vorwiegend darum geht, die einzelnen Zutaten herausschmecken zu können, ist es wichtig, dass qualitative Tomaten für die "Tomatensoße" verwendet werden. Ideale Bedingungen finden die Pflanzen in der Gegend rund um den Vesuv. Der nährstoffreiche Boden sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack. Konserviert in Dosen finden diese dann den Weg zu uns nach Österreich. In unserem Sortiment findet ihr einerseits die klassischen San Marzanos D.O.P., sowie ähnliche, aber auch geschmacklich hervorragende, Tomaten.

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Zutaten

400 g Qualitative geschälte Tomaten

4 g Meersalz

Zubereitung

Zubereitungszeit: 2 min

Tomatensoße

1. Um den Geschmack nicht zu sehr zu verfälschen werden die geschälten Tomaten aus der Dose lediglich zerdrückt, oder ganz kurz (nur 1-2 Sekunden) mit einem Standmixer zerrissen. Wer sich diesen Vorgang ersparen will, kann auf das Produkt "Pomopizza" zurückgreifen. Hier kommen die Tomaten bereits in der richtigen Konsistenz und man braucht nur mehr die Dose zu öffnen.

Dazu kommt eine Prise Meersalz (1g Salz auf 100g Tomaten). Das ganz gut vermischen und schon ist die "Soße" fertig!

Mit einer 400g-Dose kann man ca. 6 Pizzen bestreichen, demnach ergibt sich eine Menge von ca. 67g pro Pizza

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